Peperoni Rossi prima scelta KM0

I peperoni sono i frutti di una pianta (o meglio, un gruppo di varietà botaniche) appartenente alla famiglia delle Solanacee. Sono originari dell’America centrale e della parte settentrionale del Sud America.
Nonostante questo sono pienamente entrati nella nostra dieta Mediterranea perchè hanno molti modi per essere cucinati. Ripieni, al forno, in umido o crudi fanno sempre una buona figura per il condimento della pietanza principale.
Il loro grado di maturazione si vede dal colore che assume il peperone stesso, da verde a giallo e da arancione a rosso. A completa maturazione si ha una maggior concentrazione di vitamina C.

I peperoni hanno il doppio di vitamina C delle arance, soprattutto quelli rossi. Per usufruire di questi vantaggi, devono essere consumati crudi. Un buon modo per farlo è quello di inserirli nelle insalate. Questa vitamina è fondamentale per il buon funzionamento del sistema immunitario. Inoltre aiuta a prevenire il cancro. Allo stesso tempo, aumenta la guarigione delle ferite e promuove l’assorbimento e l’immagazzinamento di ferro.
Questo potente antiossidante è fondamentale per ritardare l’invecchiamento e combattere le malattie cardiache. Tuttavia, il nostro corpo non può produrlo o immagazzinarlo in grandi quantità. Per questo motivo è importante consumare spesso alimenti che ne sono ricchi.
I peperoni hanno poche calorie: solo 20 calorie per 100 grammi ed hanno anche poco grasso. Tuttavia, il suo alto contenuto di fibre aiuta a produrre sazietà, mentre combatte la stitichezza.
Il suo alto contenuto di potassio lo rende è un ottimo diuretico. Così, è perfetto per combattere la ritenzione idrica ed aiuta a purificare il corpo dalle scorie.
Uno studio pubblicato sul Journal of Food Science ha rilevato che, per il loro contenuto di beta-carotene, capsantina, quercetina e luteolina, i peperoni prevengono il colesterolo cattivo.

* Valori forniti da Istituto Nazionale Salute