Pak-Choi o Cavolo Cinese Az Agr Garzelli Salviano (Li)

Il Pak-Choi o Cavolo cinese ha origini antichissime e viene usato tantissimo nella cucina cinese. Ormai però non solo, addirittura abbiamo iniziato a coltivarlo in Italia perché davvero molto apprezzato e le sue richieste sono in continua crescita.

Se non l’avete mai assaggiato sappiate che ricorda come sapore un mix tra il cavolo cappuccio e la rapa.

Uno dei modi più semplice e veloce per cuocere il pak-choi è in padella. Basta dividerlo e tagliarlo per lungo mantenendo intatti i piccoli cespi, poi metterlo a cuocere con un filo di olio in una padella, facendolo rosolare un minuto sul lato del taglio per poi successivamente aggiungere un pochino di acqua bollente e coprire con un coperchio lasciando cuocere
in questo modo al vapore il pak-choi per circa 5 minuti. Così facendo verrà croccante e ben cotto.

Ottimo anche in forno e in friggitrice ad aria!

A cosa fa bene il pak choi?

Il pak choi aiuta a regolare la flora intestinale: è ricco di fibre e combatte la stitichezza. È fonte di vitamine A, K e C.

* Valori forniti da Istituto Nazionale Salute