Descrizione
Descrizione Prodotto
Valori Nutrizionali
Ricca di amido, quindi di calorie, è una fonte di vitamine e minerali specifici; si tratta di un prodotto che appartiene al III gruppo fondamentale degli alimenti.
L’energia è fornita principalmente dai carboidrati, seguiti dalle proteine e marginalmente dai lipidi. I glucidi sono prevalentemente complessi, i peptidi a medio valore biologico e gli acidi grassi insaturi.
La farina gialla bramata contiene una buona concentrazione di fibre alimentari – prevalentemente insolubili. È invece priva di colesterolo, nutriente contenuto esclusivamente nei cibi di origine animale. Inoltre, questo sfarinato è totalmente privo di glutine, lattosio ed istamina; anche la concentrazione di purine è di bassa entità.
Dal punto di vista vitaminico, la farina gialla bramata può essere considerata una buona fonte di varie molecole idrosolubili del gruppo B – soprattutto niacina o vit PP, acido pantotenico o vit B5, acido folico – e di retinolo equivalenti – carotenoidi, provitamina A, responsabili della colorazione tipicamente giallognola
