Cavolo Nero Nuovo raccolto Az. Agr Vivaldi Cascina (Pi)

Il Cavolo nero detto anche Cavolo Toscano o broccolo nero, appartiene alla famiglia delle Cruciferae – Brassicaceae. Questa pianta si differenzia dalle sorelle per il fatto che non produce una testa compatta, ma sviluppa lunghe foglie.
Le sue origini sono molto antiche e sono da cercare in Toscana, nella terra toscana ma anche nella cucina regionale perché non può mancare il Cavolo Nero in casa se si vuole preparare la vera e famosa “ribollita”.Ottimo anche abbinato ad insalate, ma anche al forno oppure cotto insieme alla polenta (la famosa polenta di cavolo nero che faceva mia nonna era spaziale)

Questa è una verdura per l’inverno, ricca come è di sali minerali e vitamine, in particolare la C: il migliore vaccino naturale contro virus e raffreddamenti. Non è però inutile per il resto dell’anno, anzi, 12 mesi su 12 è apprezzato perché contiene una forte dose di sostanze antiossidanti contro le infiammazioni, inoltre migliora la digestione e sembrerebbe avere anche importanti proprietà di prevenzione antitumorale. Viene spesso consigliato anche a chi soffre di ulcera gastrica e di coliti ulcerose.

Con il Cavolo Nero si possono fare anche delle applicazioni, è una pratica che ereditiamo dalla antica medicina e serve per curare distorsioni, botte, tumefazioni e infiammazioni osteoarticolari. Si prendono alcune foglie, dopo averle pestate sulla parte interessata, e le si applica con un bendaggio e l’aggiunta di crusca che, con le sue proprietà assorbenti, accelera la guarigione