Descrizione
Descrizione Prodotto
Li sentirete nominare come barba di frate, barba di cappuccino, barba di Negus, senape dei monaci o roscani, ma sempre buoni sono, come contorno ad accompagnare piatti di carne o pesce, spadellati o semplicemente in purezza, a vapore, con olio, limone e sale.
Sono un ortaggio a foglie strette e lunghe che a vista la fanno sembrare quasi un ciuffo di erba…in realtà sono perfette per contorni salutari e ricchi di vitamine. Il loro sapore si sposa con carne e pesce, ma anche con formaggi e salumi, nelle zuppe, o come farcia di torte salate o polpettoni.
Come utilizzarli
Dopo aver scelto il mazzetto fresco, è necessario pulirle eliminando terra e soprattutto le radici rosa(che non sono buone) e poi consumati nel giro di pochi giorni. Si possono mangiare crudi, oppure bolliti, al vapore o in padella. Possono ricordare le alghe o la salicornia.
Proprietà degli agretti:
detox e anti age
Gli agretti hanno ottime proprietà salutari: sono ricchissimi di acqua e di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina E; sali minerali come calcio, magnesio, ferro e potassio. Un toccasana averli nel piatto perchè sono in primis ipocalorici -validi alleati per chi è a dieta e ha colesterolo o glicemia alta- rinfrescanti e depurativi, inoltre contenendo provitamina A e calcio, hanno anche un effetto anti età. Non solo, proprio durante la primavera sono anche un ottimo supporto per i soggetti allergici perché aiutano a contrastare le manifestazioni cutanee tipiche del periodo.
L’uso in cucina
Gli agretti una volta assaggiati in maniera semplicissima, ovvero lessi con un filo di olio, limone e sale, possono essere un ingrediente perfetto per preparazioni più complesse perché il loro sapore esalta l’associazione con tanti altri ingredienti
Valori Nutrizionali
.
