Olive Nere “leccio” nostra produzione AL NATURALE!

Le olive nere provenienti dai nostri olivi sono per larga parte vengono destinate alla frangitura per produrre il nostro olio (per consumo personale), ma una piccola parte la teniamo per portare queste sulle vostre tavole.
In un annata scarsa, noi abbiamo avuto la “fortuna” di averne raccolte un bel po, SANE e senza trattamenti pesanti. Infatti l’unico trattamento che viene fatto è a base di rame, e serve per disinfettare la pianta, comunque molto lontano dalla raccolta.

Le Olive sono una miniera di grassi buoni.
Le olive contengono inoltre apprezzabili quantità di antiossidanti (polifenoli, betacarotene, vitamina E) oltre a ferro, calcio, potassio, magnesio e sodio). Le olive contengono inoltre apprezzabili quantità di fibre (3-4%) e modeste quantità di proteine (1-2%) e di zuccheri.

Esse rassodano e riducono i grassi circolanti,infatti i grassi monoinsaturi (75% circa del totale) e i polinsaturi (10% del totale) presenti nelle olive tendono ad abbassare il colesterolo totale e a innalzarne la frazione buona (HDL), prevenendo così la formazione delle placche aterosclerotiche e più in generale le malattie cardiovascolari. Grazie al loro contenuto di antiossidanti le olive svolgono un’azione protettiva nei confronti dei danni causati dei radicali liberi e sono pertanto un valido aiuto nella prevenzione dell’invecchiamento, in particolare a carico della pelle: grazie al betacarotene (precursore della vitamina A) sono ottime contro cedimenti e smagliature. Infine, migliorano la funzione detossificante del fegato e promuovono la motilità

* Valori forniti da Istituto Nazionale Salute