Scalogno “Pastacaldi” Italia

Lo Scalogno è il bulbo di una pianta erbacea della famiglia delle Liliacee. La sua forma è simile a quella della cipolla, ma di dimensioni inferiori.Il bulbo è suddiviso in 2-3 spicchi e ha un sapore più forte della cipolla, ma meno pungente dell’aglio.
La pianta dello scalogno non fa fiori per cui la propagazione si può avere solo ripiantando i bulbi che devono essere interrati in terreno sabbioso nei mesi di ottobre-dicembre, la raccolta si effettua a partire dal mese di giugno.
Infatti abbiamo appena introdotto nella nostra lista questo prodotto, perchè NUOVO, mentre spesso troviamo scalogni che “mettono” subito dai loro bulbi.
Noi utilizziamo SOLO Scalogno Italiano, anche se in commercio si trova molto più facilmente quello francese.

Lo scalogno ha molteplici proprietà benefiche, quali:
-grazie alla presenza di silicio ha un’azione rinforzante su unghie e capelli.
-ha un buon contenuto di composti antiossidanti, oltre alle vitamine contiene quercetina e kaempferol, due sostanze che vengono rilasciate quando lo scalogno viene schiacciato e che a loro volta producono un’altra sostanza, l’allicina. Questo composto pare sia in grado di intervenire efficacemente su alcuni tipi di tumore come quello al polmone, allo stomaco, al colon ad al seno.
-L’allicina è in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue con effetti benefici nella prevenzione dell’arteriosclerosi e delle malattie cardiache coma infarto ed ictus.
-potassio e allicina, combinati insieme, hanno effetti benefici sull’ipertensione.
-L’allile di solfuro contenuto in questo vegetale ha proprietà utili a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
-Contiene acido folico che è essenziale per il buon funzionamento del cervello e per la salute mentale ma non solo, l’acido folico è importante per le donne in gravidanza in quanto previene le malformazioni al tubo neurale nei bambini che devono nascere.

* Valori forniti da Istituto Nazionale Salute